Gomme gellane à base de pois
- La gomme gellane est une sorte d'hydrocolloïde alimentaire d'origine végétale provenant du maïs, du soja, etc.) Elle est végétalienne et biologique, et peut être définie comme un ingrédient alimentaire KOSHER et HALAL.
- La gomme gellane à base de pois utilise la protéine de pois comme culture nourricière au lieu de la protéine de soja pour éviter les risques d'allergènes. La gomme gellane à faible acyle et la gomme gellane à forte acyle peuvent toutes deux être produites à partir de protéines de pois au lieu de protéines de soja.
- La gomme gellane à haute teneur en acyle fermentée par la protéine de pois a une viscosité et une solubilité plus stables.
- Le dosage typique de la gomme gellane est de 0,012%-0,5%.
- Applications de la gomme gellane : Lait amande, boissons à base de protéines végétales, produits laitiers, gelées, bonbons, garnitures de boulangerie, lait de soja, produits à base de viande, culture de tissus végétaux, cosmétiques, pharmacie, aliments pour animaux de compagnie, désodorisants solides pour voitures.
La gomme gellane est une sorte d'hydrocolloïde alimentaire d'origine végétale provenant du maïs, du soja, etc.) Elle est végétalienne et biologique, et peut être définie comme un ingrédient alimentaire KOSHER et HALAL.
La gomme gellane à base de pois utilise la protéine de pois comme culture nourricière au lieu de la protéine de soja pour éviter les risques d'allergènes. La gomme gellane à faible acyle et la gomme gellane à forte acyle peuvent toutes deux être produites à partir de protéines de pois au lieu de protéines de soja.
La gomme gellane à haute teneur en acyle fermentée par la protéine de pois a une viscosité et une solubilité plus stables.
La gomme gellane est un polysaccharide de haut poids moléculaire obtenu par fermentation d'un carbohydate par Pseudomonas elodea, purifié par récupération avec de l'alcool isopropylique ou de l'éthanol, séché et broyé. Les principales matières premières utilisées pour la production de la gomme gellane sont la poudre de glucose à base de maïs/maïs, la protéine à base de soja/pois et l'extrait de levure.
La gomme gellane est principalement utilisée comme agent gélifiant (alternative à l'agar et au carraghénane), agent suspensif (stabilisateur), agent épaississant (gomme gellane à haute teneur en acyle pour remplacer la gomme xanthane). Elle peut être combinée à d'autres hydrocolloïdes pour obtenir de meilleurs effets. En tant qu'additif alimentaire, la gomme gellane est utilisée comme épaississant, émulsifiant et stabilisant.
Numéro E : E418
CAS. NO. : 71010-52-1
Einecs No : 275-117-5
Pays d'origine : Chine
QC :HACCP, Kasher, MUI Halal, ISO, BRC
Conditions de paiement :T/T ou L/C
Port de livraison : Shanghai, Tianjin, Qindao
Stockage et durée de conservation : Bonne conservation dans un endroit frais et sec. Durée de conservation de 24 mois.
Options d'emballage :1KGS/SAC ; 25KGS N.W. CARTONS, À L'INTÉRIEUR DE SACS EN PE ; 25KGS N.W. FÛTS, À L'INTÉRIEUR DE SACS EN PE.
Informations réglementaires : La gomme gellane est conforme aux normes GB2760, GB25535-2010, FCC V et FAO/OMS.
Nous envoyer un courrier : shineadditives@gmail.com
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