La gomme gellane est un polysaccharide naturel utilisé comme additif alimentaire. Il s'agit d'une poudre blanche à beige soluble dans l'eau. La gomme gellane forme des gels clairs et élastiques qui sont stables dans une large gamme de pH et de températures. La gomme gellane est utilisée dans une variété de produits alimentaires, y compris les gelées, les puddings et les produits à base de viande. Elle est également utilisée dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles.
- Améliorez la texture et l'aspect de vos produits grâce à la gomme gellane
- Améliorer la stabilité et la durée de conservation des aliments, des cosmétiques et des produits chimiques quotidiens
- Obtenir des gels clairs et transparents à faible viscosité grâce à la gomme gellane LA
- Élargissez votre gamme de produits grâce à la polyvalence des applications de la gomme gellane
- Gomme gellane se décline en deux variétés principales : La gomme gellane naturelle de type HA et la gomme gellane déscyclée de type LA. La gomme gellane se présente sous la forme de poudres fines de couleur blanche à beige, avec une taille de particules de 60/80 mesh.
- Dans les secteurs de l'alimentation et des boissons, des cosmétiques, de la pharmacie, des produits chimiques quotidiens, de l'emballage alimentaire, des milieux de culture tissulaire et de l'industrie du forage pétrolier, la gomme gellane peut être utilisée à faible dose dans une grande variété de produits nécessitant une gélification, une texturation, une stabilisation, une mise en suspension, une formation de film et une structuration.
- Lorsqu'elle se dissout dans l'eau, la gomme LA Gellan est claire et de faible viscosité. Les gels formés par la gomme LA Gellan sont clairs et transparents. Des gels irréversibles à la chaleur peuvent être obtenus à l'aide de Kations pour la gomme LA Gellan.
- Applications de la gomme gellane LA : Boissons à suspension claire telles que les boissons à base de nata de coco, de graines de basilic, de graines de chia et d'aloe vera ; gelées et puddings ; boules de cristal pour le thé au lait ; produits à base de viande ; garnitures de boulangerie ; gel de croissance pour les plantes PTC ; désodorisants solides pour les voitures.
- HA Gellan Gum est une poudre de couleur beige qui aide à obtenir des solutions troubles / non transparentes avec une viscosité très élevée pour fournir un fort pouvoir de levage. La gomme HA Gellan n'est pas stable à la chaleur. Les gels formés par la gomme HA Gellan sont élastiques.
- Applications de la gomme gellane à haute teneur en acyle : Boissons à base de protéines végétales comme le lait d'avoine, le lait d'amande, le lait de soja, les boissons lactées, les yaourts, les puddings et les jus de fruits.
Applications de la gomme gellane HA
Boissons à base de protéines végétales avec de la gomme gellane à haute teneur en acyle
Le marché des boissons à base de protéines végétales se développe rapidement en Chine, sous l'effet d'une prise de conscience croissante des problèmes de santé et des préférences alimentaires. Ces boissons, dérivées de noix et de chair de plantes, sont riches en protéines et en vitamines. La gomme gellane à haute teneur en acyle, qui sert de "stabilisateur de boisson" efficace, joue un rôle crucial dans l'amélioration de la qualité de la boisson.
Gomme gellane à haute teneur en acyle dans le lait d'amande : amélioration de la stabilité et de la texture
Avantages uniques de la gomme gellane en tant qu'additif pour le lait d'amande Dans le monde en expansion des alternatives non laitières, le lait d'amande est devenu un choix populaire pour les consommateurs soucieux de leur santé. L'utilisation de la gomme gellane, en particulier du type High Acyl (HAM), comme "additif pour le lait d'amande" révolutionne la façon dont le lait d'amande est produit.
Gomme gellane pour produits laitiers
La gomme gellane pour des produits laitiers améliorés La gomme gellane joue un rôle indispensable dans l'amélioration du goût des produits laitiers, en particulier le type HAM développé par SHINE additives, qui fait des progrès notables dans l'industrie laitière. Elle sert d'agent stabilisateur efficace pour le lait et les boissons laitières et agit comme suit
Jus Gomme gellane
La gomme gellane dans les jus : Améliorer la stabilité et la texture La gomme gellane, un excellent additif pour jus de fruits, en particulier le type High Acyl, a changé la donne dans l'industrie des jus de fruits, offrant des avantages uniques par rapport aux stabilisateurs traditionnels tels que la gomme xanthane et la carraghénane. Sa capacité à fonctionner efficacement dans une large gamme de pH, en particulier dans les milieux acides, est un atout majeur pour l'industrie des jus.
Gomme gellane pour boulangerie
La gomme gellane dans les produits de boulangerie : Amélioration de la texture et de la stabilité Introduction La gomme gellane est devenue un ingrédient essentiel dans l'industrie de la boulangerie. Ce composé inestimable, en particulier les types Low Acyl Gellan (LAG) et High Acyl Gellan (HA), a un impact progressif sur la façon dont les produits de boulangerie sont fabriqués, non seulement en ce qui concerne la texture et la stabilité, mais aussi en ce qui concerne la stabilité.
Applications de la gomme gellane LA
Gomme gellane à faible teneur en acyle dans les produits chimiques quotidiens et les cosmétiques
Gomme Gellan : Une vue d'ensemble
