Gomme gellane à faible teneur en acyle

La gomme gellane est une sorte d'hydrocolloïde qui provient de plantes (maïs / soja / pois / extrait de levure). C'est un produit vert et sain dans l'industrie alimentaire, défini comme un produit végétalien et pouvant être utilisé pour KOSHER et HALAL.

La gomme gellane à faible teneur en acyle est une gomme gellane désacyclée qui se présente sous la forme d'une fine poudre blanche flottante. Lorsqu'elle est dissoute dans l'eau, la solution produite par ce type de gomme gellane est claire ou transparente. Grâce à ses excellentes propriétés de gel fluide, elle maintient les cubes ou les particules insolubles en suspension dans les boissons.

La gomme gellane à faible teneur en acyle de qualité alimentaire est principalement utilisée pour les produits carnés, les garnitures de boulangerie, les gelées et les puddings, les boules cristallines pour le thé au lait, les bonbons mous, ainsi que les boissons en suspension telles que les boissons à l'aloe vera, les boissons aux graines de basilic et les boissons au coco de nata.

La gomme gellane à faible teneur en acyle de qualité industrielle peut être utilisée pour la culture de tissus végétaux, les cosmétiques, la pharmacie, les aliments pour animaux de compagnie et les désodorisants solides pour voitures.

Le dosage régulier recommandé de gomme gellane est de 0,012%-0,5% en raison des différentes textures d'application.

Caractéristiques de la gomme gellane à faible teneur en acyle:

• Excellente stabilité à l'acide et à la chaleur ;
• La solution à base de gomme gellane est claire et transparente ;
• Temps de suspension rapide ;
• Libération exceptionnelle d'arômes ;
• Faible dosage.

Principales spécifications de la gomme gellane à faible teneur en acyleGomme gellane Pureté:85%-108% ;

Analyse (rendement en CO2) : 3,3%-6,8%
Azote total : 3%max
Perte au séchage:15%max
Transmittance (solution 0.5%):85%min.
Résistance du gel (0.5%solution) : 900g/cm2 min.
pH(1%solution):5.5-7.5
Test de suspension (0,015%solution) : réussi.

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Plus d'informations sur la gomme gellane:

La gomme gellane est un polysaccharide soluble dans l'eau produit par Pseudomonas elodea, une bactérie.

Microbiologique Gelling Agentilhomme: La gomme gellane, également appelée AppliedGel, Phytagel ou Gelrite par quelques fournisseurs, est principalement utilisée comme agent gélifiant, en remplacement de l'agar, dans la culture microbiologique. Elle est capable de résister à une chaleur de 120 °C, ce qui la rend particulièrement utile pour la culture d'organismes thermophiles. Il suffit d'environ la moitié de la quantité de gomme gellane par rapport à l'agar pour obtenir une force de gel équivalente, bien que la texture et la qualité exactes dépendent de la concentration des cations divalents présents. 

La gomme gellane est utilisée comme agent gélifiant dans les cultures de cellules végétales sur boîtes de Petri, car elle produit un gel très clair, facilitant les analyses au microscope optique des cellules et des tissus. Bien qu'elle soit annoncée comme inerte, des expériences menées sur la mousse Physcomitrella patens ont montré que le choix de l'agent gélifiant - agar ou Gelrite - influence la sensibilité aux phytohormones de la culture de cellules végétales.

Alimentation Science: En tant qu'additif alimentaire, la gomme gellane est utilisée comme épaississant, émulsifiant et stabilisant. Elle porte le numéro E418. Elle faisait partie intégrante de la défunte boisson gazeuse Orbitz et est utilisée dans les laits de soja pour maintenir les protéines de soja en suspension dans le lait.

E.Nombre : E418

CAS. NO. : 71010-52-1

Einecs Non:275-117-5

Origine Pays: Chine

QCHACCP, Kosher, MUI Halal, ISO, BRC

Conditions de paiementT/T ou L/C

Port de livraison: Shanghai, Tianjin, Qindao

Stockage et durée de conservationBonne fermeture, à conserver dans un endroit frais et sec. Durée de conservation de 24 mois.

Package Options:1KGS/SAC ; 25KGS N.W. CARTONS, À L'INTÉRIEUR DE SACS EN PE ; 25KGS N.W. FÛTS, À L'INTÉRIEUR DE SACS EN PE.

Informations réglementaires: La gomme gellane est conforme aux normes GB2760, GB25535-2010, FCC V et FAO/WHO.

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