Sí, tanto la Goma Gellan como la Goma Curdlan se consideran veganas.
Estas gomas proceden de fuentes vegetales, concretamente del maíz, y se producen mediante un proceso de fermentación. Esto significa que no contienen ningún ingrediente ni subproducto de origen animal, lo que las hace aptas para su inclusión en dietas y productos veganos.
La condición vegana de estas gomas concuerda con la creciente demanda de ingredientes alimentarios de origen vegetal, destinados a consumidores que siguen estilos de vida veganos o prefieren alternativas de origen vegetal por motivos de salud, medioambientales o éticos. Como tales, la goma Gellan y la goma Curdlan son ingredientes valiosos en la industria alimentaria, sobre todo para desarrollar productos aptos para veganos sin comprometer la textura ni la estabilidad.