Chicle Welan
Goma xantana
Inositol
Agar Agar
Carragenina
Aditivo alimentario Goma Curdlan
Goma Gellan a base de guisantes
Goma Gellan con alto contenido en acilo
Medio de cultivo vegetal Goma Gellan
Goma Gellan de bajo contenido en acilo
Goma Gellan de bajo contenido en acilo en cosméticos químicos de uso diario
Bebidas de proteínas vegetales con goma gellan de alto contenido en acilo
Goma Gellan con alto contenido en acilo en la leche de almendras: mejora de la estabilidad y la textura
Ambientadores sólidos ¿Goma Gellan?
Goma Gellan para bebidas en suspensión
Jaleas y mermeladas Goma Gellan
Cultivo de tejidos vegetales Goma Gellan
Aplicación de la goma curdlan en la industria alimentaria
- Durante más de 10 años, Shine Additive ha procesado, investigado y promocionado goma gellan con alto contenido en acilo y goma gellan con bajo contenido en acilo para clientes que utilizan goma gellan en alimentos y bebidas, medios de cultivo de tejidos vegetales, envasado de alimentos, cosméticos, productos químicos de uso diario, extracción de petróleo y farmacia.
- Como fabricante profesional y proveedor de alto acilo y bajo acilo de goma gellan desde el año de 2009, la fábrica es ISO22000, KOSHER , MUI HALAL y ISO9001 certificado.
- Shine Additive se centra ahora en promocionar nuestra nueva Goma Curdlan en el mercado mundial debido a su perfecta capacidad gelificante y a que sustituye a la Carragenina.
- La Goma Gellan Grado Medio para Cultivo de Tejidos Vegetales LAT también ha sido aplicada por laboratorios agrícolas de Italia, Alemania, Israel y Sudamérica, África.
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Goma Gellan de bajo contenido en acilo: El ingrediente definitivo
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¿Qué es la goma gellan de bajo contenido en acilo?
La Goma Gellan baja en acilo, una variante especial de la Goma Gellan ofrecida por SHINE, ha sido adaptada para contener menos grupos acilo. Los grupos acilo desempeñan un papel crucial en la determinación de la fuerza y el grosor del gel formado por la Goma Gellan. Con la reducción de los grupos acilo, la Goma Gellan con bajo contenido en acilo de SHINE crea geles más suaves y flexibles en comparación con los geles formados por la Goma Gellan tradicional.
¿Qué es la goma Gellan?
La Goma Gellan, un producto ofrecido por SHINE, es un ingrediente increíblemente adaptable y polivalente. Este polisacárido, procedente de la bacteria Sphingomonas elodea, presenta excelentes propiedades de formación de gel, estabilización y suspensión.
La goma Gellan de SHINE es útil en una gran variedad de sectores, como alimentación y bebidas, productos farmacéuticos y productos de belleza. Sus atributos únicos la convierten en la elección perfecta para formar geles, estabilizar mezclas y añadir suspensión a una gran variedad de productos.
¿Cuál es la diferencia entre la goma Gellan de bajo y alto contenido en acilo?
La principal diferencia entre la goma Gellan de bajo y alto contenido en acilo radica en la resistencia y elasticidad de los geles que forman. La goma Gellan con bajo contenido en acilo de SHINE produce geles más blandos y flexibles, mientras que la variante con alto contenido en acilo produce geles más resistentes.
Sus aplicaciones también difieren. La Goma Gellan de bajo acil de SHINE se utiliza normalmente en productos que necesitan una textura suave, mientras que nuestra Goma Gellan de alto acil se elige para artículos que requieren una estructura de gel más robusta.
¿Qué es un agente suspensor?
Un agente de suspensión, a veces denominado agente de suspensión o floculante, es un tipo especial de aditivo empleado para mantener a flote partículas en un medio líquido. Su función es magnetizar y unir estas partículas, impidiendo así que se hundan hasta la base del recipiente. La Goma Gellan de SHINE es un excelente ejemplo de este tipo de agente.
¿Cómo se produce la goma gellan?
La creación de la Goma Gellan implica un proceso de fermentación del azúcar mediante la bacteria Sphingomonas elodea, seguido de una secuencia de extracción y purificación para producir el polisacárido. Este método se considera seguro y respetuoso con el medio ambiente, por lo que es el preferido de los productores. Varias entidades de los sectores de alimentación y bebidas, farmacéutico y cosmético fabrican Goma Gellan, y algunas ofrecen soluciones a medida para requisitos específicos.
Gracias a su adaptabilidad y a sus diversas versiones, como la de bajo o alto contenido en acilo, la goma Gellan de SHINE sigue siendo un valioso componente en una amplia gama de productos. En esencia, la producción de Goma Gellan garantiza ingredientes de primera calidad que cumplen las normas y reglamentos más estrictos para su aplicación en diversos sectores.
¿De qué está hecha la goma gellan?
La Goma Gellan se produce mediante la fermentación de azúcares con Sphingomonas elodea y la posterior extracción y purificación del polisacárido. Este proceso ecológico hace de la goma Gellan un ingrediente preferido en todos los sectores. Al ser vegana y no contener gluten, se adapta a diversas necesidades dietéticas. La goma Gellan de SHINE, tanto en su versión con bajo contenido en acilo como en su versión con alto contenido en acilo, es un componente adaptable e inestimable en numerosos productos.
¿Cómo funciona un agente suspensor?
Un agente de suspensión, como la Goma Gellan de SHINE, actúa formando una matriz similar a una red que atrapa las partículas, manteniendo su distribución uniforme dentro del líquido. Esta malla se desarrolla a través de las interacciones electrostáticas entre la Goma Gellan y las partículas, dando lugar a una repulsión mutua que las mantiene uniformemente repartidas.
¿Qué significa alto contenido en acilo?
El alto contenido en acilo representa la proporción de grupos acilo en una sustancia. Por ejemplo, la Goma Gellan con alto contenido en acilo de SHINE contiene más de estos grupos en comparación con su homóloga con bajo contenido en acilo. Estos grupos acilo determinan la fuerza y el grosor del gel de la Goma Gellan, lo que significa que la Goma Gellan con alto contenido en acilo tiende a ser más robusta y densa que la Goma Gellan con bajo contenido en acilo.