Goma Gellan con alto contenido en acilo
- La Goma Gellan es un tipo de goma alimenticia de origen vegetal que se obtiene del Maíz/Soya mediante un procedimiento de fermentación. Se podría definir con ingredientes alimentarios veganos y también producto KOSHER y HALAL.
- La goma gellan de alto contenido en acilo es una goma gellan natural en polvo fino de color entre blanquecino y tostado que se utiliza como espesante, emulsionante y estabilizador principalmente en bebidas a base de proteínas vegetales neutras, como la leche de almendras y la leche de avena.
- La goma gellan de alta acidez tiene una viscosidad muy alta, un rendimiento estabilizador y un gran poder de suspensión. La solución elaborada con Goma Gellan HA es de tipo no transparente/turbia con una dosificación aproximada de 0,025%-0,035%.
- Ahora, para los rellenos de panadería, los alimentos preparados en polvo para la tercera edad y los zumos, se utiliza una gran cantidad de HA Gellan Gum.
La Goma Gellan es un tipo de goma alimenticia de origen vegetal que se obtiene del Maíz/Soya mediante un procedimiento de fermentación. Se podría definir con ingredientes alimentarios veganos y también producto KOSHER y HALAL.
La goma gellan de alto contenido en acilo es una goma gellan natural en polvo fino de color entre blanquecino y tostado que se utiliza como espesante, emulsionante y estabilizador principalmente en bebidas a base de proteínas vegetales neutras, como la leche de almendras y la leche de avena.
La goma gellan de alta acidez tiene una viscosidad muy alta, un rendimiento estabilizador y un gran poder de suspensión. La solución elaborada con Goma Gellan HA es de tipo no transparente/turbia con una dosificación aproximada de 0,025%-0,035%.
Aplicaciones de la goma Gellan:
Leche amondiada, bebidas proteicas, productos lácteos, gelatinas, caramelos, rellenos de panadería, leche de soja, productos cárnicos, alimentos para mascotas, zumos.
Dosis típica:
La dosis normal recomendada es de 0,02%-0,12%.
Características de la goma gellan de alto contenido en acilo:
- Alta viscosidad para mantener la estabilización ;
- Reactivo bajo en proteínas;
- Poco reactivo al calcio;
- Ayuda a que la bebida mezclada tenga una sensación en boca más espesa:
- Buena combinación con almidón modificado para ser utilizado como espesante;
- Excelente estabilidad a los ácidos o amplio rango de aplicación de pH.
Especificaciones principales de Alto contenido en acilo Goma Gellan:
- Goma Gellan Pureza:85%-108%;
- Ensayo (producción de CO2):3,3%-6,8%
- Nitrógeno total: 3%max
- Pérdida por secado:15%max
- pH(1%solution):5.0-7.0
- Prueba de suspensión(0,015%solución):Pasa.
E.Número : E418
CAS. NO. : 71010-52-1
Einecs No: 275-117-5
País de origen: China
CONTROL DE CALIDAD:HACCP, Kosher, MUI Halal,ISO, BRC
Condiciones de pago:T/T o L/C
Puerto de entrega:Shanghai,Tianjin,Qindao
Almacenamiento y vida útil: Buen sellado almacenado en lugar fresco y seco. Caducidad de 24 meses.
Opciones de embalaje :1KGS/BOLSA; 25KGS N.W. CARTONES, DENTRO DE BOLSAS PE; 25KGS N.W. BIDONES, DENTRO DE BOLSAS PE.
Información reglamentaria: La Goma Gellan cumple las normas GB2760, GB25535-2010,FCC V y FAO/OMS.
Envíenos un correo: shineadditives@gmail.com
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Productor y proveedor profesional de goma Gellan de China.
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