Niedrig-Acyl-Gellan-Gummi

Gellan Gum ist eine Art von Hydrokolloiden, die aus Pflanzen (Mais-, Soja-, Erbsen- und Hefeextrakt) gewonnen werden. Es ist ein grünes und gesundes Produkt in der Lebensmittelindustrie, das als veganes Produkt definiert ist und sowohl für KOSHER als auch HALAL verwendet werden kann.

Low Acyl Gellan Gum ist ein entacyliertes Gellangummi mit weißem, feinem, fließendem Pulver. Wenn es in Wasser gelöst wird, ist die Lösung, die durch diese Art von Gellan Gum hergestellt wird, klar oder transparent. Aufgrund seiner ausgezeichneten Flüssiggeleigenschaften hält es Würfel oder unlösliche Partikel in Getränken in der Schwebe.

Low Acyl Gellan Gum in Lebensmittelqualität wird hauptsächlich für Fleischprodukte, Backwarenfüllungen, Gelees und Puddings, kristalline Kugeln für Milchtee, weiche Bonbons sowie Suspensionsgetränke wie Aloe-Vera-Getränke, Basilikumsamengetränke und Coco de Nata-Getränke verwendet.

Low Acyl Gellan Gum in Industriequalität kann für Pflanzengewebekulturen, Kosmetika, Pharmazie, Tiernahrung, feste Lufterfrischer für Autos verwendet werden.

Die übliche empfohlene Dosierung von Gellan-Gummi beträgt 0,012%-0,5% aufgrund der unterschiedlichen Anwendungstexturen.

Eigenschaften von Low Acyl Gellan Gum:

• Hervorragende Säure-/Hitzebeständigkeit ;
• Die mit Gellan Gum hergestellte Lösung ist klar und durchsichtig;
• Schnelle Aussetzungszeit ;
• Herausragende Geschmacksfreigabe ;
• Niedrige Dosierung.

Hauptspezifikationen von Low-Acyl-Gellan-GummiGellan Gum Reinheit:85%-108%;

Gehalt (CO2-Ausbeute):3,3%-6,8%
Gesamt-Stickstoff: 3%max
Trocknungsverlust:15%max
Lichtdurchlässigkeit (0,5% Lösung):85%min.
Gelstärke (0,51TP1Lösung):900g/cm2 min.
pH(1%solution):5.5-7.5
Suspensionstest (0,0151TP1Lösung): bestanden.

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Mehr Informationen über Gellan Gum:

Gellangummi ist ein wasserlösliches Polysaccharid, das von dem Bakterium Pseudomonas elodea produziert wird.

Mikrobiologisch Gelling Agent: Gellan-Gummi, das von einigen Anbietern auch als AppliedGel, Phytagel oder Gelrite bezeichnet wird, wird in erster Linie als Geliermittel in der mikrobiologischen Kultur verwendet und ist bis 120 °C hitzebeständig, was es besonders für die Kultivierung thermophiler Organismen geeignet macht. Man benötigt nur etwa die Hälfte der Menge an Gellan-Gummi im Vergleich zu Agar, um eine gleichwertige Gelstärke zu erreichen, wobei die genaue Textur und Qualität von der Konzentration der vorhandenen zweiwertigen Kationen abhängt. 

Gellangummi wird als Geliermittel in der Pflanzenzellkultur auf Petrischalen verwendet, da es ein sehr klares Gel ergibt, das die lichtmikroskopische Analyse der Zellen und Gewebe erleichtert. Obwohl es als inert beworben wird, haben Versuche mit dem Moos Physcomitrella patens gezeigt, dass die Wahl des Geliermittels - Agar oder Gelrite - die Phytohormonempfindlichkeit der Pflanzenzellkultur beeinflusst.

Lebensmittel Science: Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gellangummi als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet. Es hat die E-Nummer E418. Es war ein wesentlicher Bestandteil des inzwischen eingestellten Erfrischungsgetränks Orbitz und wird in Sojamilch verwendet, um das Sojaprotein in der Milch in der Schwebe zu halten.

E.Nummer : E418

CAS. NR. : 71010-52-1

Einecs Nein:275-117-5

Herkunft Land: China

QCHACCP, Kosher, MUI Halal, ISO, BRC

Zahlungsbedingungen:T/T oder L/C

Hafen der Lieferung: Shanghai, Tianjin, Qindao

Lagerung und Haltbarkeit:Gut verschlossen, kühl und trocken gelagert. 24 Monate Haltbarkeitsdauer.

Package Options:1KG/SACK; 25KG N.W. KARTONS, IN PE-SÄCKEN; 25KG N.W. FÄSSER, IN PE-SÄCKEN.

Regulatorische Informationen: Gellan Gum erfüllt die Anforderungen von GB2760, GB25535-2010, FCC V und FAO/WHO.

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