Welan-Kaugummi
Xanthangummi
Inositol
Agar-Agar
Carrageenan
Lebensmittelzusatzstoff Curdlan Gum
Gellan-Gummi auf Erbsenbasis
Gellan-Gummi mit hohem Acylgehalt
Pflanzenkulturmedien Gellan Gum
Niedrig-Acyl-Gellan-Gummi
Gellan-Gummi mit niedrigem Acylgehalt in Kosmetika für den täglichen Gebrauch
Pflanzliche Proteingetränke mit hoch acyliertem Gellan-Gummi
High Acyl Gellan Gum in Mandelmilch: Verbesserung von Stabilität und Textur
Feste Lufterfrischer Gellan Gum?
Suspensionsgetränk Gellan Gum
Gelees und Konfitüren Gellan Gum
Pflanzen-Gewebekultur Gellan Gum
Was ist Curdlan Gum Anwendung in der Lebensmittelindustrie
- Seit mehr als 10 Jahren verarbeitet, erforscht und vermarktet Shine Additive hochacyliertes Gellangummi und niedrigacyliertes Gellangummi für Kunden, die Gellangummi in Lebensmitteln und Getränken, pflanzlichen Gewebekulturen, Lebensmittelverpackungen, Kosmetika, Alltagschemikalien, Ölbohrungen und Pharmazie verwenden.
- Als professioneller Hersteller und Lieferant von Gellangummi mit hohem Acylgehalt und niedrigem Acylgehalt ist das Werk seit 2009 nach ISO22000, KOSHER, MUI HALAL und ISO9001 zertifiziert.
- Shine Additive konzentriert sich jetzt auf die Förderung unseres neuen Curdlan Gum auf dem Weltmarkt aufgrund seiner perfekten Gelierfähigkeit und des Ersatzes von Carrageenan.
- Das Gellan Gum LAT für Pflanzengewebekulturen wurde auch von landwirtschaftlichen Labors in Italien, Deutschland, Israel, Südamerika und Afrika verwendet.
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Gellan-Gummi mit niedrigem Acylgehalt: Die ultimative Zutat
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Nachhaltige Beschaffung von hoch acyliertem Gellan-Gummi: Auswirkungen auf die Umwelt
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Was ist acylarmes Gellangummi?
Low Acyl Gellan Gum, eine spezielle Variante von Gellan Gum, die von SHINE angeboten wird, wurde so angepasst, dass sie weniger Acylgruppen enthält. Acylgruppen spielen eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung der Stärke und Dicke des von Gellan Gum gebildeten Gels. Durch die Reduzierung der Acylgruppen erzeugt SHINE's Low acyl Gellan Gum Gele, die weicher und flexibler sind als die Gele, die durch herkömmliches Gellan Gum gebildet werden.
Was ist Gellan Gum?
Gellan Gum, ein von SHINE angebotenes Produkt, ist eine unglaublich anpassungsfähige und vielseitig einsetzbare Zutat. Dieses Polysaccharid, das aus dem Bakterium Sphingomonas elodea stammt, weist hervorragende Eigenschaften bei der Gelbildung, Stabilisierung und Suspension auf.
Gellan Gum von SHINE findet seinen Nutzen in einer Vielzahl von Bereichen wie Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Schönheitspflegeprodukte. Seine einzigartigen Eigenschaften machen es zur perfekten Wahl für die Bildung von Gelen, die Stabilisierung von Mischungen und das Hinzufügen von Suspension zu einer Vielzahl von Produkten.
Was ist der Unterschied zwischen Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt und Gellangummi mit hohem Acylgehalt?
Der Hauptunterschied zwischen Gellan Gum mit niedrigem Acylgehalt und Gellan Gum mit hohem Acylgehalt liegt in der Stärke und Dehnbarkeit der Gele, die sie bilden. Gellan Gum mit niedrigem Acyl-Gehalt von SHINE führt zu weicheren, biegsameren Gelen, während die Variante mit hohem Acyl-Gehalt zu stabileren Gelen führt.
Auch ihre Anwendungen unterscheiden sich. Gellan Gum mit niedrigem Acylgehalt von SHINE wird typischerweise in Produkten verwendet, die eine sanfte Textur benötigen, während unser Gellan Gum mit hohem Acylgehalt für Produkte gewählt wird, die eine robustere Gelstruktur erfordern.
Was ist eine Suspendierungsstelle?
Ein Suspensionsmittel, manchmal auch als Suspensions- oder Flockungsmittel bezeichnet, ist ein spezieller Zusatzstoff, der verwendet wird, um Partikel in einem flüssigen Medium in der Schwebe zu halten. Seine Funktion besteht darin, diese Partikel zu magnetisieren und aneinander zu binden und sie so daran zu hindern, auf den Boden des Behälters zu sinken. Gellan Gum von SHINE ist ein hervorragendes Beispiel für ein solches Mittel.
Wie wird Gellangummi hergestellt?
Bei der Herstellung von Gellan Gum wird Zucker mit Hilfe des Bakteriums Sphingomonas elodea fermentiert, gefolgt von einer Extraktions- und Reinigungssequenz, um das Polysaccharid zu gewinnen. Diese Methode gilt als sicher und umweltfreundlich, weshalb sie von den Herstellern bevorzugt wird. Verschiedene Unternehmen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie stellen Gellan-Gummi her, wobei einige von ihnen maßgeschneiderte Lösungen für bestimmte Anforderungen anbieten.
Dank seiner Anpassungsfähigkeit und der verschiedenen Versionen, wie Low Acyl oder High Acyl, ist Gellan Gum von SHINE ein wertvoller Bestandteil einer breiten Palette von Produkten. Die Produktion von Gellan Gum gewährleistet erstklassige Inhaltsstoffe, die den strengen Normen und Vorschriften für die Anwendung in verschiedenen Branchen entsprechen.
Woraus wird Gellangummi hergestellt?
Gellan Gum wird durch die Fermentierung von Zucker mit Sphingomonas elodea hergestellt, anschließend wird das Polysaccharid extrahiert und gereinigt. Dieser umweltfreundliche Prozess macht Gellan Gum zu einer bevorzugten Zutat in allen Branchen. Da es vegan und glutenfrei ist, eignet es sich für verschiedene Ernährungsbedürfnisse. Gellan Gum von SHINE, einschließlich der Versionen mit niedrigem oder hohem Acylgehalt, ist ein anpassungsfähiger, unschätzbarer Bestandteil zahlreicher Produkte.
Wie funktioniert ein Suspending Agent?
Ein Suspensionsmittel, wie das Gellan Gum von SHINE, bildet eine netzartige Matrix, die die Partikel einschließt und ihre gleichmäßige Verteilung in der Flüssigkeit gewährleistet. Dieses Netz entsteht durch die elektrostatischen Wechselwirkungen zwischen dem Gellan Gum und den Partikeln, was zu einer gegenseitigen Abstoßung führt, die die Partikel gleichmäßig verteilt.
Was bedeutet hohes Acyl?
High Acyl steht für den Anteil der Acylgruppen in einer Substanz. Zum Beispiel enthält SHINEs Gellan Gum mit hohem Acylgehalt mehr dieser Gruppen als sein Gegenstück mit niedrigem Acylgehalt. Diese Acylgruppen bestimmen die Gelfestigkeit und Dicke des Gellan-Gummis, was bedeutet, dass Gellan-Gummi mit hohem Acyl-Gehalt tendenziell robuster und dichter ist als Gellan-Gummi mit niedrigem Acyl-Gehalt.