Gellan-Gummi mit hohem Acylgehalt
- Gellan Gum ist eine Art pflanzliches Lebensmittelgummi, das aus Mais/Soja durch Fermentation gewonnen wird. Es könnte mit Vegan Food Ingredients und auch KOSHER und HALAL Produkt definiert werden.
- High Acyl Gellan Gum ist ein natürliches Gellangummi in Form eines cremefarbenen bis hellbraunen, feinen Pulvers, das als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator vor allem in neutralen Getränken auf Pflanzenproteinbasis wie Mandel- und Hafermilchgetränken verwendet wird.
- High Acyl Gellan Gum hat eine sehr hohe Viskosität, eine stabilisierende Wirkung und eine starke Hebekraft für die Suspendierung. Die von HA Gellan Gum hergestellte Lösung ist undurchsichtig/trübe mit einer Dosierung von ca. 0,025%-0,035%.
- Für Backwarenfüllungen, pulverförmige Fertignahrungsmittel für ältere Menschen sowie Säfte wird nun viel HA Gellan Gum verwendet.
Gellan Gum ist eine Art pflanzliches Lebensmittelgummi, das aus Mais/Soja durch Fermentation gewonnen wird. Es könnte mit Vegan Food Ingredients und auch KOSHER und HALAL Produkt definiert werden.
High Acyl Gellan Gum ist ein natürliches Gellangummi in Form eines cremefarbenen bis hellbraunen, feinen Pulvers, das als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator vor allem in neutralen Getränken auf Pflanzenproteinbasis wie Mandel- und Hafermilchgetränken verwendet wird.
High Acyl Gellan Gum hat eine sehr hohe Viskosität, eine stabilisierende Wirkung und eine starke Hebekraft für die Suspendierung. Die von HA Gellan Gum hergestellte Lösung ist undurchsichtig/trübe mit einer Dosierung von ca. 0,025%-0,035%.
Anwendungen von Gellan Gum:
Mandelmilch, proteinhaltige Getränke, Molkereiprodukte, Gelees, Süßigkeiten, Bäckereifüllungen, Sojamilch, Fleischprodukte, Tiernahrung, Säfte.
Typische Dosierung:
Die übliche empfohlene Dosierung beträgt 0,02%-0,12%.
Eigenschaften von High Acyl Gellan Gum:
- Hohe Viskosität zur Stabilisierung;
- Wenig Protein reaktiv;
- Niedrig kalziumreaktiv;
- Verhilft dem gemischten Getränk zu einem dickeren Mundgefühl:
- Gute Kombination mit modifizierter Stärke, die als Verdickungsmittel verwendet werden kann;
- Ausgezeichnete Säurestabilität oder breiter pH-Anwendungsbereich.
Wichtigste Spezifikationen von Hoch Acyl Gellan-Gummi:
- Gellan Gum Reinheit:85%-108%;
- Gehalt (CO2-Ausbeute):3,3%-6,8%
- Gesamt-Stickstoff: 3%max
- Trocknungsverlust:15%max
- pH(1%solution):5.0-7.0
- Suspensionstest (0,0151TP1Lösung): bestanden.
E.Nummer : E418
CAS. NR. : 71010-52-1
Einecs Nr: 275-117-5
Herkunftsland: China
QC:HACCP, Koscher, MUI Halal, ISO, BRC
Zahlungsbedingungen:T/T oder L/C
Hafen der Lieferung:Shanghai, Tianjin, Qindao
Lagerung und Haltbarkeit: Gut verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert. 24Monate haltbar.
Verpackungsoptionen:1KG/SACK; 25KG N.W. KARTONS, IN PE-BEUTELN; 25KG N.W. FÄSSER, IN PE-BEUTELN.
Rechtliche Informationen: Gellan Gum erfüllt die Anforderungen von GB2760, GB25535-2010, FCC V und FAO/WHO.
Mailing an uns: shineadditives@gmail.com
Für weitere Dokumente über Gellan Gum besuchen Sie bitte unsere DOWNLOAD Seite.
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