Gellan-Gummi auf Erbsenbasis
- Gellan Gum ist eine Art von pflanzlichen Hydrokolloiden, die aus Mais, Soja und Mais gewonnen werden.) Es ist Vegan und Bio, und könnte als KOSHER und HALAL Food Ingredients definiert werden.
- Bei Gellan-Gummi auf Erbsenbasis wird anstelle von Sojaprotein Erbsenprotein als Futtermittelkultur verwendet, um Allergenrisiken zu vermeiden. Sowohl Low Acyl Gellan Gum als auch High Acyl Gellan Gum können aus Erbsenprotein anstelle von Soja hergestellt werden.
- Mit Erbsenprotein fermentiertes High Acyl Gellan Gum ist von stabilerer Viskosität und Löslichkeit.
- Die typische Dosierung von Gellan Gum beträgt 0,012%-0,5%.
- Anwendungen von Gellan Gum: Mandelmilch, Getränke mit pflanzlichen Proteinen, Molkereiprodukte, Gelees, Süßigkeiten, Backwarenfüllungen, Sojamilch, Fleischprodukte, pflanzliche Gewebekulturen, Kosmetika, Pharmazie, Tiernahrung, feste Lufterfrischer für Autos.
Gellan Gum ist eine Art von pflanzlichen Hydrokolloiden, die aus Mais, Soja und Mais gewonnen werden.) Es ist Vegan und Bio, und könnte als KOSHER und HALAL Food Ingredients definiert werden.
Bei Gellan-Gummi auf Erbsenbasis wird anstelle von Sojaprotein Erbsenprotein als Futtermittelkultur verwendet, um Allergenrisiken zu vermeiden. Sowohl Low Acyl Gellan Gum als auch High Acyl Gellan Gum können aus Erbsenprotein anstelle von Soja hergestellt werden.
Mit Erbsenprotein fermentiertes High Acyl Gellan Gum ist von stabilerer Viskosität und Löslichkeit.
Gellan Gum ist ein Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, das durch Fermentation einer Reinkultur eines Kohlenhydrats durch Pseudomonas elodea hergestellt, durch Rückgewinnung mit Isopropylalkohol oder Ethanol gereinigt, getrocknet und gemahlen wird. Hauptrohstoffe für die Herstellung von Gellan sind Glukosepulver auf Mais-/Maisbasis, Protein auf Soja-/Erbsenbasis und Hefeextrakt.
Gellan-Gummi wird hauptsächlich als Geliermittel (Alternative zu Agar und Carrageen), Suspensionsmittel (Stabilisator) und Verdickungsmittel (Gellan-Gummi mit hohem Acyl-Gehalt als Ersatz für Xanthan-Gummi) verwendet. Es kann gut mit anderen Hydrokolloiden kombiniert werden, um eine bessere Wirkung zu erzielen. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gellan-Gummi als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet.
E.Nummer : E418
CAS. NR. : 71010-52-1
Einecs Nr: 275-117-5
Herkunftsland: China
QC:HACCP, Koscher, MUI Halal, ISO, BRC
Zahlungsbedingungen:T/T oder L/C
Hafen der Lieferung: Shanghai, Tianjin, Qindao
Lagerung und Haltbarkeit: Gut verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert. 24Monate haltbar.
Verpackungsoptionen:1KG/SACK; 25KG N.W. KARTONS, IN PE-BEUTELN; 25KG N.W. FÄSSER, IN PE-BEUTELN.
Rechtliche Informationen: Gellan Gum erfüllt die Anforderungen von GB2760, GB25535-2010, FCC V und FAO/WHO.
Mailen Sie uns: shineadditives@gmail.com
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