Ja, sowohl Gellan Gum als auch Curdlan Gum gelten als vegan.
Diese Gummis werden aus pflanzlichen Quellen gewonnen, insbesondere aus Mais, und durch ein Fermentationsverfahren hergestellt. Das bedeutet, dass sie keine tierischen Inhaltsstoffe oder Nebenprodukte enthalten, wodurch sie sich für eine vegane Ernährung und vegane Produkte eignen.
Der vegane Status dieser Gummen steht im Einklang mit der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmittelzutaten für Verbraucher, die einen veganen Lebensstil pflegen oder aus gesundheitlichen, ökologischen oder ethischen Gründen pflanzliche Alternativen bevorzugen. Als solche sind Gellan Gum und Curdlan Gum wertvolle Inhaltsstoffe in der Lebensmittelindustrie, insbesondere für die Entwicklung vegan-freundlicher Produkte ohne Kompromisse bei der Textur oder Stabilität.