Aditif Makanan Curdlan Gum

Aditif Makanan Curdlan Gum HBG-371 adalah agen pembentuk gel yang sempurna sebagai pengganti Karagenan dalam produksi daging, roti, dan makanan nabati.

Dadih adalah sejenis produk fermentasi. Di bawah suhu normal, Curdlan dapat membengkak setelah menyerap air, tidak larut dalam air dan alkohol. Curdlan dapat larut dalam larutan alkali dengan pH di atas 11. Setelah dipanaskan, Curdlan dapat menyerap air 50 kali lipat untuk membentuk gel.

Sebagai bahan tambahan makanan, Curdlan dapat membantu meningkatkan kemampuan mengandung kelembaban, karakteristik Q, stabilitas, kemampuan mengental, yang memungkinkan untuk meningkatkan kemampuan pemrosesan makanan dan rasa di mulut.

Dibandingkan dengan Karagenan, tekstur yang dibentuk oleh Curdlan Gum lebih stabil: TIDAK DAPAT DIPANAS. Bahkan di bawah suhu tinggi, bentuk produk tidak akan berubah, bahkan rasanya pun tidak berubah.

Kemampuan menjaga kelembaban / minyak Curdlan Gum juga lebih baik daripada Karagenan, sementara Curdlan Gum dan Karagenan, Konjac Gum serta Guar Gum LBG dapat dicampur untuk kinerja yang lebih baik.

Membentuk gel pada suhu rendah: ketika larutan Curdlan dipanaskan hingga 55-65 derajat Celcius, kemudian didinginkan hingga 40C di bawahnya, gel yang dapat dibalikkan panas akan terbentuk, pemanasan kembali dapat membantu membentuk gel suhu tinggi.

Membentuk gel pada suhu tinggi: ketika larutan Curdlan dipanaskan hingga lebih dari 80C, Curdlan dapat membantu membentuk gel dengan kekuatan gel yang tinggi dan stabil dalam suhu tinggi. Gel ini tidak dapat diubah oleh panas dan bahkan setelah dibekukan dan dilelehkan, gel tersebut. Kekuatannya masih stabil.

Karakteristik utama: pembentuk gel, tidak dapat dipulihkan dengan panas, Karakteristik Q yang elastis, Menyerap Air, Stabil terhadap Panas, Stabilitas Asam dan basa.

Sebagai bahan tambahan makanan, Curdlan dapat membantu meningkatkan kemampuan mengandung kelembaban, karakteristik Q, stabilitas, kemampuan mengental, yang memungkinkan untuk meningkatkan kemampuan pemrosesan makanan dan rasa di mulut.

Curdlan banyak diaplikasikan pada produk daging, produk bakso, produk bebas daging, produk tahu, diet vegetarian Bionik, mie dan produk roti.

Produk ini dikemas dalam 20Kg / Drum atau 20Kg / Karton dengan bagian dalam tas PE. PAKET TAS SAMPEL 1KGS.
Simpan jauh dari panas dan lembap, sebaiknya di tempat yang sejuk dan kering.
Produk ini, jika disimpan dalam kondisi seperti ini dan dalam kemasan aslinya yang belum dibuka, akan mempertahankan sifat awalnya selama 24 bulan.

Kirimkan surat kepada kami: shineadditives@gmail.com